Una poliantea fastuosa de sabors

Date:	2018
Abstract:	De l'article: "Si hi ha un tema polèmic, en la gastronomia tradicional valenciana, és el de la paella. S'han vessat rius de tinta en defensa d'aquesta o d'aquella altra recepta que si pèsols sí o no, que si peix o carn, que si a la manera valenciana o a la manera alacantina. En aquesta conjuntura, ningú millor que Josep Piera per infantar finalment un volum canònic on poder abordar la història i la realitat del plat més emblemàtic de la nostra cuina".
Document:	Ressenya
Subject:	Prosa catalana ; Assaig ; Gastronomia ; Història ; Literatura catalana ; Cultura popular i tradicional ; València ; País Valencià Piera, Josep
Works:	Piera, Josep. El llibre daurat. La història de la paella com no s'ha contat mai . [Barcelona] : Pòrtic, [2018]
Published in:	Levante. Posdata, Núm. 1038 (9 juny 2018), p. 4, ISSN 1131-9437

The record appears in these collections:
Document type > Reviews

Record created 2018-07-03, last modified 2024-02-25

Similar records