Una poliantea fastuosa de sabors / Joan Garí
Garí, Joan
| Data: |
2018 |
| Resum: |
De l'article: "Si hi ha un tema polèmic, en la gastronomia tradicional valenciana, és el de la paella. S'han vessat rius de tinta en defensa d'aquesta o d'aquella altra recepta que si pèsols sí o no, que si peix o carn, que si a la manera valenciana o a la manera alacantina. En aquesta conjuntura, ningú millor que Josep Piera per infantar finalment un volum canònic on poder abordar la història i la realitat del plat més emblemàtic de la nostra cuina". |
| Document: |
Ressenya |
| Matèria: |
Prosa catalana ;
Assaig ;
Gastronomia ;
Història ;
Literatura catalana ;
Cultura popular i tradicional ;
València ;
País Valencià
Piera, Josep 
|
| Obres: |
Piera, Josep.
El llibre daurat. La història de la paella com no s'ha contat mai . [Barcelona] : Pòrtic, [2018] |
| Publicat a: |
Levante. Posdata, Núm. 1038 (9 juny 2018), p. 4, ISSN 1131-9437 |
El registre apareix a les col·leccions:
Tipus de document >
Ressenyes
Registre creat el 2018-07-03, darrera modificació el 2024-05-25
El sistema ha trobat un error mentre gestionava la vostra petició.
Els administradors del sistema han estat avisats.
En cas de dubte, poseu-vos en contacte amb p.traces@uab.cat
visitant ::
identificació
