 visitant ::
identificació
|
|||||||||||||||
|
Cerca | Ajuda | Departament de Filologia Catalana UAB | Sobre Traces | Català English Español | ||||||||||
| Pàgina inicial > Traces. Catàleg > La cuina catalana a l'edat mitjana: del 'Sent Soví al Llibre del coc' de mestre Robert / |
| Data: | 2018 |
| Resum: | Santanach remarca la fama i difusió que tenien els receptaris catalans entre el segle XII i el Renaixement, apunta la iniciativa editorial de Barcino per editar-los i compara elements dels diversos manuscrits i impresos conservats. L'estudiós compara els tractats citats: 'Llibre de Sent Soví' (ms. 216, Universitat de València), 'Llibre d'aparellar de menjar' (ms. 2112, Biblioteca de Catalunya), 'Llibre de totes maneres de potatges' (ms. 68, Universitat de Barcelona) i el 'Llibre del coc', que va gaudir de diverses edicions el s. XVI. |
| Document: | Estudi |
| Matèria: |
Prosa catalana ;
Manuscrit ;
Edició de textos ;
Tractats ;
Gastronomia ;
Edat mitjana ;
Col·lecció literària Set Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana : col·lecció 
|
| Publicat a: | Caràcters, Núm. 84 (Estiu 2018), p. 31, ISSN 1132-7820 |
