| Fecha: |
2000 |
| Resumen: |
Transcripció del contingut de diversos receptaris escrits durant els segles XVIII i XIX. S'editen manuscris provinents la Biblioteca del Seminari Conciliar de Girona, de la Biblioteca Universitària de Barcelona, de la Biblioteca de Catalunya i de l'Arxiu Episcopal de Vic. També s'editen receptaris de caire local, com el d'Agustí Cavalleria de Bordallés, conservat a l'Arxiu Històric de Santa Maria de Ripoll i el de l'Arxiu de Sant Pere de Ripoll: 'Llibre de varias notas que fou del reverent Josep Elias. Any 1781'. Posteriorment, es transcriu i es comenta molt breument el lèxic emprat al receptari de cuina ripollesa de Núria Roquer, de l'any 1928 i també s'editen dos receptaris de cuina popular de finals del segle XIX: 'La cocinera moderna' (1871, en edició bilingüe) i 'Lo cuyner dels desganats' (1875). |
| Documento: |
Edició de textos ; Prosa catalana ; Prosa espanyola ; Tractats |
| Materia: |
Gastronomia ;
Lèxic ;
Català ;
1700-1900 ;
1700C ;
1800C |
| Obras: |
La cocinera moderna . Barcelona : Impremta de Llorens, 1871
Lo cuyner dels desganats . Barcelona : Llibreria de Lluís Niubó, 1875 |
| Publicado en: |
Annals de l'Institut d'Estudis Gironins. Girona, Vol. XLI, (2000) p. 267-388 (Edat moderna i contemporània) , ISSN 0213-6228 |
visitante ::
identificación
