Dramaturga, poeta, guionista, traductora, lingüista i professora. Llicenciada en Filologia Catalana, doctora amb la tesi Aportació al lèxic de Verdaguer (Universitat de Barcelona - Departament de Filologia Catalana, 1995).

Responsable de la realització del Curs de català parlat (premi Ondes de Ràdio del 1977) per a Ràdio Peninsular, dirigit per Antoni Comas des de la càtedra de llengua i literatura catalanes, i del curs per a televisió Català amb nosaltres (premi Òmnium Cultural del 1980) emès a Televisió Espanyola a Catalunya i del qual Rosa Victòria Gras n'és ideòloga i guionista. El programa s'emet a partir del 1976 fins als primers anys vuitanta i compta, entre l'equip de professors que el realitzen, amb la participació de Carme Serrallonga. Entre els anys 1982 i 2012 fa classes d’Elocució i Dicció a l'Institut del Teatre.

Compagina la docència amb la creació teatral i, com a dramaturga, Rosa Victòria Gras és autora d'obres com El crit dins una capsa de cotó (1982, Premi Lisístrata del 1981), La llengua tallada (1989), La vigília (1991, Premi Cassandra del 1988), La nit de les dues llunes (1990, Premi Recull-teatre), Somniar la vida (1996, i amb el qual havia guanyat el Premi Santos Antolí del 1980), Balneari Celeste (1996) i Atracciones Gasparino (2007), entre d'altres. L'any 2020, l'Institut del Teatre aplega cinc de les seves peces en el volum Cinc textos de Rosa Victòria Gras i Perfontan. Com a poeta, publica el títol Finestrelles d'autobús (Poemes de 1991) (1996) i el recull de poesia completa La roda de la fortuna (2018). També és responsable dels manuals de dicció L'actor i la dicció (1997) i Exercicis de laboratori de veu i de dicció (1998), escrit en col·laboració amb Coralina Colom. Ha traduït al català textos de Botho Strauss, Franz Xaver Kroetz, Caryl Churchill, John Webster i Edward Gordon Craig.

Va ser sòcia d'honor de l'Associació d'Escriptors en Llengua Catalana.

Toni Terrades, "Rosa Victòria Gras i Perfontan" (Pàgina de l'AELC).